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エスコンディディンホ とはポルトガル語で 隠されたもの のような意味だそうで マッシュポテトの下に肉が隠されたシェパードパイ風ブラジル料理の名称です ブラジルでは色々な種類の肉が使われますが 今回は豪華な牛肉のシチューを隠したescondidinho de carneの