安い ステーキ 肉 を 柔らかく する 方法

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1934年ロシアの高名な歌手 シャリアピン が帝国ホテル滞在中 歯痛で固いものが食べられなかった為 料理長が考案したとんでもなくやわらかいステーキ 包丁の背で肉を叩いて筋を切り 表面積を増やして玉ねぎのみじん切りで漬けこみとろけさせて焼くから や やわらか

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肉が食べたい それも 柔らかくて 安い肉を 全人類共通と言っても過言ではないこの願いをかなえてくれる 思いがけない裏技を耳にしました それが 塩水漬け その名の通り 塩水に肉を漬けるだけという ごく簡単な方法です 肉を柔らかくするといえば 塩麹

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