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舌尖上的鹤山 手工濑粉濑粉制作 顾名思义 濑粉的精髓全在 濑 字之上 而濑粉从稻谷到粉条 则需经过六大工序 包括碾米 浸米 磨粉 搓粉 濑制 过冷河 一 筛米 必选晚造十月糙米 还必须是新米 陈米做的濑粉好容易断 且米油不足 没有稻米应有的香味 碾好的

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